Die Weinberge des Old Bridge Winery liegen am rechten Ufer des Arpa-Flusses in der Nähe des Dorfes Arpi, auf einer Höhe von 1250–1300 m. „Als wir Yeghegnadzor zum ersten Mal sahen, war es schwer vorstellbar, hier in einem verlassenen Berggebiet einen fruchtbaren Weinberg zu finden“, sagen die Gründer der Weinkellerei, die sorgfältig Areni-Rebsämlinge aufgrund ihrer Qualität auswählten.
Old Bridge Weine werden unter Verwendung einer Kombination aus traditionellen armenischen und modernen Weinherstellungstechniken produziert. Nur die besten, vollreifen Trauben werden ausgewählt, gewaschen und sortiert, bevor sie in Edelstahlbehältern mit dänischer Hefe vergoren werden. Die Temperatur wird streng kontrolliert, um Geschmack, Farbe und Nährwerte zu erhalten. Nach der ersten Gärung wird der Wein gefiltert und mindestens 1,5–2 Jahre in 350-Liter-Eichenfässern gelagert, gefolgt von einer 4–6-monatigen Flaschenreifung. Während des gesamten Reifeprozesses wird der Wein bei einer konstanten Temperatur von 12–18°C und optimaler Luftfeuchtigkeit gelagert.
